식기세척기 애벌세척 꼭 해야 할까｜밥풀·고춧가루·기름때는 어디까지 없앨까

 

저녁 식사가 끝난 싱크대에는 조금씩 다른 표정의 그릇이 모입니다.

밥그릇 안쪽에는 밥알 몇 개가 붙어 있고, 김치 접시에는 고춧가루가 남아 있습니다. 볶음요리를 담았던 접시는 조명 아래에서 제법 번들거립니다.

여기서 수도꼭지를 틀면 고민이 시작됩니다.

어디까지 씻고 넣어야 할까요.

밥풀도 떼고, 고춧가루도 헹구고, 기름기도 닦다 보면 그릇은 이미 거의 깨끗해집니다. 식기세척기는 마지막 물기만 맡은 비싼 찬장이 되고 맙니다.

애벌세척은 그릇을 깨끗하게 만드는 일이 아닙니다.

기계가 처리하기 곤란한 것만 덜어주는 일에 가깝습니다.

그릇을 씻지 말고 한번 기울여 보세요

접시를 살짝 기울였을 때 흘러내리는 국물은 버립니다.

숟가락으로 가볍게 밀었을 때 떨어지는 밥 덩어리와 채소 조각도 치웁니다. 뼈, 과일 씨, 이쑤시개, 비닐 조각처럼 물에 풀리지 않는 것은 식기세척기에 들어갈 이유가 없습니다.

그다음에도 표면에 남아 있는 얇은 양념과 기름기는 기계에 맡겨도 됩니다.

접시가 하얗게 빛날 때까지 물로 헹구는 것은 애벌세척이 아니라 손 설거지의 전반전입니다. 전반전을 혼자 다 뛰고 식기세척기에게 후반전 추가시간만 맡길 필요는 없습니다.

공식 사용 안내에서도 공통적으로 강조하는 것은 ‘깨끗하게 헹군 그릇’이 아니라 ‘필터를 막을 만큼 큰 음식물이 없는 그릇’입니다.

식기세척기는 더러운 그릇을 씻기 위해 만든 기계입니다. 입장 전에 그릇이 청결 면접을 통과할 필요는 없습니다.

방금 붙은 밥풀과 어제의 밥풀은 다릅니다

밥풀은 개수보다 붙어 있던 시간이 더 중요합니다.

식사를 마친 직후의 밥알 몇 개는 아직 부드럽습니다. 큰 덩어리만 숟가락으로 밀어낸 뒤 넣어도 일반적인 세척 과정에서 떨어질 가능성이 큽니다.

문제는 그릇에 납작하게 눌린 채 오래 마른 밥풀입니다.

전분이 수분을 잃으면 밥알은 식재료라는 본업을 내려놓고 접착제 쪽으로 진로를 바꿉니다. 손톱으로 긁어야 겨우 떨어질 정도라면 식기세척기의 물살도 힘겨울 수 있습니다.

그렇다고 수도꼭지를 계속 틀어놓고 문지를 필요는 없습니다.

밥그릇 안에 물을 조금 받아두고 식탁을 정리해 보세요. 잠시 뒤 밥풀이 부드러워지면 들뜬 부분만 숟가락으로 밀어내고 물을 버린 뒤 넣으면 됩니다.

눌어붙은 죽이나 오트밀, 계란찜도 같은 방식으로 다루면 됩니다. 물에 잠깐 불리는 것과 깨끗이 씻어 넣는 것은 꽤 다른 노동입니다.

한국소비자원은 소형 식기세척기 시험에서 밥알·고춧가루·마가린·달걀노른자 등의 오염을 식기에 묻히고 2시간 이상 둔 뒤 세척성능을 평가했습니다. 정해진 적재량과 세제, 표준코스를 사용한 조건에서 시험한 6개 제품 모두 대부분의 오염을 제거했습니다.

평범한 식후 오염은 기계가 충분히 처리할 수 있다는 의미입니다.

다만 시험실의 2시간과 우리 집 식탁 위에서 바싹 마른 하루는 같은 조건이 아닙니다. 누룽지처럼 굳은 부분까지 언제나 한 번에 지워진다고 기대할 필요는 없습니다.

고춧가루는 붉어서 더 심각해 보입니다

고춧가루가 붙은 접시는 실제보다 훨씬 더러워 보입니다.

색이 강하기 때문입니다.

접시에 흩어진 작은 고춧가루 몇 조각과 얇은 양념 흔적까지 물로 씻어낼 필요는 없습니다. 김칫국물은 따라내고, 배추 잎이나 파 조각처럼 눈에 잡히는 건더기만 제거하면 됩니다.

여기서 기준은 색이 아니라 크기입니다.

빨갛게 보인다고 모두 기계가 감당하기 어려운 오염은 아닙니다. 반대로 색은 옅어도 큼직한 채소 조각이나 생선 가시는 필터에 남을 수 있으니 빼주는 편이 낫습니다.

고춧가루 한 점까지 쫓아다니다 보면 저녁 설거지는 작은 점묘화 복원 작업이 됩니다. 그 정도의 정성은 접시보다 다른 곳에 써도 괜찮습니다.

기름은 ‘반짝임’과 ‘고임’을 구별하면 됩니다

기름진 접시를 보면 휴지부터 찾는 경우가 있습니다.

하지만 표면에 얇게 남은 기름막까지 완벽하게 닦아낼 필요는 없습니다. 바로 그런 오염을 씻으려고 식기세척기용 세제와 고온의 세척수가 존재합니다.

접시를 기울였을 때 기름이나 소스가 한쪽으로 흘러 모인다면 그 부분은 덜어냅니다. 숟가락이나 실리콘 주걱으로 두꺼운 소스를 걷어내는 정도면 충분합니다.

반면 빛을 받을 때 살짝 반짝이는 얇은 기름막은 남겨도 됩니다.

기름기가 보이지 않을 때까지 휴지로 닦고 뜨거운 물로 헹구면 설거지는 이미 상당 부분 끝난 셈입니다. 식기세척기를 샀는데 종이타월 소비와 손목의 근무시간만 늘어나는 묘한 결과가 생깁니다.

눌어붙거나 탄 냄비는 별개입니다.

표면에 단단히 달라붙은 음식은 물에 불려 들뜬 부분을 제거한 뒤 넣는 편이 낫습니다. 조리도구에 식기세척기 사용이 가능한지도 함께 확인해야 합니다. 코팅이나 재질에 따라 고온 세척이 맞지 않는 제품이 있기 때문입니다.

오늘 밤까지 기다려야 한다면

식기세척기가 아직 반도 차지 않아 다음 식사 뒤에 돌릴 수도 있습니다.

몇 시간 기다리는 동안 걱정해야 할 것은 그릇이 더러워 보이는 일이 아니라 음식물이 단단하게 마르는 일입니다.

헹굼·보관 기능이 있는 제품이라면 그 기능을 활용할 수 있습니다. ENERGY STAR도 식기를 밤새 두어야 할 때 수도 아래에서 하나씩 헹구기보다 식기세척기의 헹굼 기능을 이용하도록 안내합니다.

그런 기능이 없다면 말라붙기 쉬운 밥그릇이나 냄비에만 물을 조금 받아두었다가, 세척 직전에 물을 버리고 넣으면 됩니다.

모든 접시를 미리 씻는 대신 굳을 가능성이 큰 그릇 몇 개만 돌보는 것입니다. 식기세척기를 편하게 쓰는 집은 손이 빠른 집이 아니라, 손을 써야 할 곳을 가려내는 집에 가깝습니다.

수도꼭지가 조금 덜 바빠도 괜찮습니다

다음 식사 뒤에는 접시를 눈처럼 희게 만들지 않아도 됩니다.

남은 국물을 버리고, 숟가락으로 큰 건더리를 밀어냅니다. 부드러운 밥풀 몇 알과 얇은 양념 자국, 살짝 반짝이는 기름막은 그대로 둡니다. 굳어버린 부분만 잠시 불립니다.

그 정도면 애벌세척은 끝입니다.

처음에는 조금 찜찜할 수 있습니다. 깨끗하게 헹군 그릇을 넣던 습관이 있다면 더 그렇습니다.

하지만 세척이 끝난 뒤 그릇의 상태를 몇 번 살펴보면 우리 집에서 어디까지 덜어내야 하는지 감이 생깁니다. 지나치게 씻어 넣지 않아도 결과가 괜찮다는 것을 확인하면 싱크대 앞에 서 있는 시간도 자연스럽게 짧아집니다.

식기세척기는 이미 깨끗한 그릇을 대접받기 위해 주방에 온 손님이 아닙니다.

저녁 식사 뒤에 남은 일을 나누려고 들여놓은 가전입니다.

그릇에 조금은 일을 남겨두어도 괜찮습니다.